TARTE  TATIN    (Doce de Maças Verdes)

INGREDIENTES (6 PESSOAS)                                                                                                

   250     gr de farinha                                                                                                                   
   150     gr de manteiga                                                                                                                
   1        ovo                                                                                                                                
   1/3    copo de água                                                                                                                 
             sal                                                                                                                                  
   75      gr de manteiga                                                                                                                
   150     gr de açúcar                                                                                                                   
   10      maçãs verdes, sem casca, cortadas em 8
  
Junte a farinha, o ovo, o sal e as 150gr de manteiga. Misture bem, com as mãos e vá adicionando, aos poucos, a água. Amasse bem até obter uma mistura homogênea. Abra num disco no diâmetro da forma a ser usada. Deixe descansar na geladeira. Unte uma forma de cobre com 50gr de manteiga e polvilhe com 100gr de açúcar. Disponha as maçãs e cubra com o restante do açúcar e a manteiga em pedacinhos. Coloque em fogo brando, até o açúcar começar a mudar de cor. Coloque a massa, ajustando as bordas para baixo e cobrindo todas as maçãs. Asse em forno médio, até que a massa fique levemente dourada. Vire a torta, sobre um prato, com todo o cuidado, tendo certeza que não ficou nada  colado ao fundo. Sirva morna.                                                                                                                           

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