Berinjela Curtida 1 kg de berinjela Corte como preferir, preferencialmente em tiras horizontais (~1x1x5cm), deixe de molho na água e sal por 30’. Ferva 1 litro de água com 1 copo de vinagre (sua casa vai ficar cheirando chulé...rs...). Coloque as berinjelas exprimidas na água fervente por 2 minutos. Tempero:
Após coser as berinjelas, tire o excesso de água e coloque em um vidro ou forma com o tempero e óleo vegetal.
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