Atum em Conserva

Pega-se 1/2 kg de atum, corte em pedaços bem grandes.
Deixe de molho na salmoura durante umas 2 ou 3 horas.
Depois coloque numa panela a parte:
½ litro de água, um pouco mais de sal, louro, cheiro verde, pimenta, cenoura cortada, cebola e alho.
Quando levantar fervura coloque o atum e deixe cozinhar uns 30’ em fogo brando. Deixe esfriando dentro da panela, no mesmo caldo. Escorra a água e deixe apenas os temperos. Coloque em uma vasilha de louça e cubra de óleo. Deixe alguns dias para adquirir sabor.

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